פיקניה קלאס- סטייק טרי למנגל - המחיר לקילו

פיקניה היא מהנתחים האהובים והעסיסיים ביותר, המגיעה מחלקה האחורי של הבקר ומתאפיינת בשכבת שומן טבעית ששומרת על עסיסיות וטעם עמוק בזמן הצלייה. זהו נתח עשיר, רך ומלא אופי – כזה שמקבל קריספיות מבחוץ ונשאר עסיסי ונימוח מבפנים. מתאים במיוחד לצלייה על האש, בתנור או בנינג׳ה – לחוויית בשר מדויקת ואיכותית בכל הכנה. ניתן לבחור את הנתח שלום ניתן לבחור את הנתח פרוס וארוז בוואקום לשם הטריות. נתח שלם שוקל 1.500 קילוגרם מארז פרוס -מינימום קילוגרם. תנאי אחסון יש לשמור בקירור בטמפרטורה של ‎0–4‎ מעלות. לאחסון ממושך מומלץ להקפיא. לאחר פתיחת האריזה מומלץ להשתמש במוצר בתוך 48 שעות לשמירה על טריות ואיכות הבשר. ⸻ 🔪 טיפ מהקצב: לא לחתוך את שכבת השומן לפני הצלייה! השומן הוא הסוד – הוא נמס לאט, מזין את הבשר ושומר עליו עסיסי. אחרי הצלייה, חותכים את הנתח נגד כיוון הסיבים לפרוסות דקות – וזה מה שנותן את הרכות המושלמת. ⸻ 🔥 הוראות הכנה למנגל: 1. הוציאו את הנתח מהמקרר כ-30 דקות לפני הצלייה. 2. תבלו בפשטות: מלח גס ופלפל שחור בלבד. 3. הניחו על גריל חם מאוד – קודם כל על צד השומן. 4. צרבו כ-3–5 דקות מכל צד עד לקבלת קרום יפה. 5. המשיכו לצלייה עקיפה לעוד 8-10 דקות עד מידת עשייה רצויה. 6. תנו לבשר לנוח 5 דקות לפני חיתוך. 7. פרסו לגודל אצבע והגישו. *התמונה להמחשה בלבד.